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中文名称：六偏磷酸钠	外观与性状：白色粉末结晶，或无色透明玻璃片状或块状固体
中文别名：格兰汉姆盐	密度：2.5
分子式：(NaPO3)6	熔点：616oC
分子量：611.17	沸点：158oC at 760 mmHg

【技术指标】

名称	工业级	食品级
外观	白色粉末，粒状、片状
总磷酸盐（以P2O5?计）?%?MIN?	68.0	68.0
非活性磷酸盐(以P2O5?计)?%?MAX	7.5	7.5
铁（以Fe计）?%?MAX?	0.03	0.02
PH值	5.8-7.0	5.8-6.5
溶解性	合格	合格
重金属（以Pb计）?%?MAX		0.001
砷（以As计）?%?MAX?		0.0003
氟化物（以F计）?%?MAX?		0.003
水不溶物?%MAX?	0.04	0.06
聚合度	9-21	9-24

1、主要用于食品及工业行业。其中食品行业应用主要为： 六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化； 用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味； 用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解； 用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽； 用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀； 加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊； 用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽； 六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。 

2、工业行业方面主要为： 六偏磷酸钠可与氟化钠加热制造单氟磷酸钠，后者为重要的工业原料； 六偏磷酸钠作为软水剂,如用在染整上,起到软水作用； 六偏磷酸钠还作为阻垢剂广泛应用于EDI（树脂电渗析）、 RO（反渗透）、 NF（纳滤）等水处理行业。