英文
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中文名称：酸式焦磷酸钠 |
外观与性状：白色粉末 |
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中文别名：-- |
密度：1.86 |
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分子式：Na2H2P2O7 NaH3P2O7 |
熔点：-- |
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分子量：221.95 |
沸点：-- |
【技术指标】
指标名称
食品级
主含量（以Na2H2P2O7计）%>=
95.0
五氧化二磷（以P2O5计）
63.0-64.0
PH值
3.5-4.5
水不溶物%<=
1.0
氟化物（以F计）%<=
0.001
重金属（以Pb计）%<=
0.001
砷 （以As计）%<=
0.0003
灼烧失重（105C）%<=
0.5
用途: 用作发酵剂，用于烘烤食品，控制发酵速度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂；用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。
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